Винний камінь (тартар) Sosa, 1 кг.

🔸 Товар під замовлення
🔸 Ви залишаєте замовлення → здійснюєте передоплату 100% → ми замовляємо у постачальника для вас
🔸 Термін очікування: 3-5 робочих днів.
🔸 Після отримання – відправляємо Новою поштою по Україні.
 

Винний камінь — це порошкувата форма винної кислоти, яка утворюється на дні бочок під час виготовлення вина, використовується як розпушувач під час випікання, для стабілізації збитого яєчного білка та для запобігання засмоктуванню сиропів і варення.

У кулінарії ця речовина необхідна в таких випадках:

• Стабілізація яєчних білків. Винний камінь підтримує пишність навіть після запікання в духовці.
• Розпушувач під час випікання. Винний камінь змішується з харчовою содою, унаслідок чого відбувається хімічна реакція з виділенням вуглекислого газу, який надає випічці повітря.
• Запобігання кристалізації цукру. Винний камінь не дасть засмагатися вашим варенням, сиропам і глазурі.
• Вибілювання та надання еластичності глазурі.
• Дозировка: 1 гр на 1 кг.