Патока крохмальна Украса (глюкозний сироп) 1 кг

Патока - густа, тягуча, дуже в'язка, безбарвна, з ледь жовтуватим відтінком солодка речовина - продукт неповного оцукрювання крохмалю. Патока, крім глюкози містить різні домішки гідролізу крохмалю (суіш мальтози та більш довгих цукрових ланцюгів (декстринів). Використовується в кондитерській промисловості в якості підсолоджувача та антикристалізатора кондитерських виробів.

Патока крохмальна виступає сполучним інгредієнтом та додає солодкість топінгам та наповнювачам, соусам і заправкам, використовується для виготовлення солодких снеків, випічки, карамелі, також як ключовача основа для оздоблення кондитерських виробів.

Патока крохмальна використовується для створення декоративних крапельок роси на виробах з цукрової пасти, при створенні глянцевої поверхні виробів, а також для приклеювання дрібних елементів кондитерських прикрас, посипки. Покращує текстуру готового продукту, збільшує його терміни зберігання. 

А дізнатись про різницю патоки та глюкозного сиропу можно в нашій статті!

Патока від ТМ Украса випускається в зіп-пакеті вагою 1 кг та додатково запаковано у пластикове відерце.