Лаванда — улюблена квітка вишуканої кухні, і це цілком заслужено. Тонкий аромат лавандової олії може облагороджувати майже будь - який десерт, придаючи йому глибинності, об’єму та неповторного звучання. Лаванду використовують і бутони, і вид відварів, і у вигляді сиропів.
- Змелену лаванду зазвичай використовують у випічці (бісквіту, печінці, слоїнні випічки). Для цього достатньо перетерти квіти і додати до сирого тісто. На 1 кілограм в середньому достатньо 1-2 ч.л. сухих кольорів. Так само сухі бутони використовують для ароматизації плиток шоколаду і для декорування десертів
- У виробництві зефіру, пташиного молока, суфле та мусів застосовують універсальні методи виготовлення лаванди. У цьому випадку звичайна вода для цукрового сиропу замінюється заздалегідь приготовленою для приготування лаванди.
- Особливо популярним був лавандовий сироп. Цей самий успіх використовують як для приготування гарячих напоїв (кофі, какао, чай), так і молочних коктейлів, морозива.
Використовуйте його як натуральний ароматизатор і прикраси.
