260 ₴/упаковка
Ізомальт — це білий кристалічний порошок, розчинений у воді. Його водний розчин прозорий і безбарвний. Інгредієнт отримують від переробки цукрів, цукрової буряки, цукрової тростини та меду. Зауважте, що ізомальт на 40-60% менш солодкий, ніж цукор і чудово поєднується з багатьма натуральними ароматизаторами, підкреслюючи їхній смак. Ізомальт можна фарбувати жирними барвниками.
Де застосовується?
Перш за все ізомальти використовують для заміни цукру в низькокалорійних, дієтичних і діабетичних продуктах. Інгредієнт успішно застосовують як наповнення кондитерських виробів та випічки, у виробництві карамелі, цукерок, шоколаду, драже, морозива, жувальної гумки та інших виробів.
Як працювати з ізомальтом?
Покласти порошок зомальт у сотейник, поставити на плиту і довести порошок до рідкого стану, помішуючи ложкою. За допомогою ложки нанести карамель на силиконовий лист, надаючи карамелі різні візерунки (спірали, нитки, завитки тощо) залили ж у силиконову форму і після повного охолодження використовувати отриману декоративну декорацію.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 400 г |
| Виробник | Louis François |
| Країна виробник | Франція |
| Склад | добавка Е953 |
