Альбумін сухий яєчний білок Eurovo, 100 г

Сухий яєчний білок – це продукт, отриманий зі свіжих яєць шляхом відділення жовтків з подальшою фільтрацією, термічною обробкою, сушінням і пастеризацією. Отриманий в результаті порошок називається альбуміном.

Альбумін Eurovo – сухий яєчний білок у зручному порошку 100 г, ідеальний для приготування безе, айсингу, маршмелоу, зефіру та меренги для макаронс. Пастеризований і безпечний у використанні, швидко розчиняється у воді та забезпечує стабільну піну й ідеальну текстуру кремів. Професійний вибір для кондитерів і домашньої випічки. 

• 1кг. сухого яєчного білка відповідає приблизно 310-330 свіжим яєчним білкам.
• Як розводитини альбумін? 1 частина альбуміну і 7 частин води.
• Наприклад: для отримання 1 кг рідкого яєчного білка змішайте 1 частину порошкоподібного яєчного білка (125 г) з 7 частинами води (875 г)

Переваги застосування сухого білка:
• полегшення та прискорення технологічного процесу
• підвищення санітарного рівня власного виробництва
• зниження енерговитрат, зменшення необхідної виробничої площі
• стабільність якості готових кондитерських виробів.