100 ₴/упаковка
Сироп глюкози від італьйського бренду Irca має середній ступінь D.E. Безбарвний, прозорий сироп з високою в' язкістю.
Що таке сироп глюкози?
Сироп глюкози є концентрованим водним розчином моносахаридів, отриманих гідролізом і очищенням крохмалю. За властивостями сироп глюкози є підсолоджувачем і антикристаллизатором цукру.
Де застосовується?
Основна мета використання сиропу глюкози – запобігання кристалізації цукрози і уповільнення оцукрювання крохмалю у випічці, що дозволяє виробам підтримувати гнучкість і довше зберігати свіжість. Інгредієнт застосовують у приготуванні морозива і самих різноманітних кондитерських виробів.
Зокрема, глюкоза незамінна в приготуванні італійської меренги, і завдяки її низької гігроскопічності - у дзеркальній глазурі для покриття десертів. Крім цього, сироп глюкози додають муси і шоколадні цукерки.
Основні | |
---|---|
Виробник | Irca |
Країна виробник | Італія |
Вага | 250 г |
Склад | сироп глюкози |
Упаковка | Пластикове відро |