Продавець Липучка лавка кондитера розвиває свій бізнес на Prom.ua 10 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
2223 відгуків
Пн-Пт 10-18! Сб 11-17! Нд вихідний!

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (сьогодні).

Липучка лавка кондитера - товари для кондитерів та любителів готувати смаколики

+380 (98) 129-26-61
+380 (93) 013-74-06
Онлайн магазин
+380 (96) 461-09-35
Офлайн магазин м.Дніпро

Какао масло Mycryo (мікріо) Barry Callebaut, 50 гр.

Какао масло Mycryo (мікріо) Barry Callebaut, 50 гр.
  • Какао масло Mycryo (мікріо) Barry Callebaut, 50 гр., фото 3
  • Готово до відправки
  • Код: МКБ

175 ₴/упаковка

+380 (98) 129-26-61
Онлайн магазин
  • +380 (93) 013-74-06
    Онлайн магазин
  • +380 (96) 461-09-35
    Офлайн магазин м.Дніпро
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Законом не передбачено повернення та обмін даного товару належної якості
Какао масло Mycryo (мікріо) Barry Callebaut, 50 гр.
Какао масло Mycryo (мікріо) Barry Callebaut, 50 гр.
175 ₴/упаковка
Готово до відправки
+380 (98) 129-26-61
Онлайн магазин
  • +380 (93) 013-74-06
    Онлайн магазин
  • +380 (96) 461-09-35
    Офлайн магазин м.Дніпро
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

100% натуральна какао-масло у вигляді мікропорошку.

Mycryo™ - 100% натуральний інгредієнт, це натуральне какао-масло у вигляді порошку. Реальна революція для темперування. Всього до 2% Mycryo™, додані до розтопленого шоколаду, відокремлюють необхідну кількість стабільних кристалів для отримання шоколаду потрібної прекристалізації. Більш того, завдяки додатковому вмісту какао-масла шоколад отримує додатковий блиск та дзвінкий тріск.

Рекомендації щодо темперування з какао олією Мікріо:

1.       Нагріти шоколад до 40-45 градусів, температура від кольору шоколаду не залежить. Головне розтопити какао олію у складі шоколаду.

2.       Залишіть шоколад остигати при кімнатній температурі до 34°C (для темного шоколаду) або до 33°C (для молочного, білого або кольорового шоколаду). Але можна прискорити процес і додасть трохи каллет у розтоплений шоколад, відсотків 10%, потрібно просто остудити до вказаної у п. 1. температури. Таким чином, значно скоротите час охолодження маси. І уникніть застигання шоколаду на краях чаші.

3. У остиглий шоколад (33-34 °C) додайте 1% Мікріо з розрахунку 10 г/1 кг шоколаду.

4.       Добре вимішайте, до повного розчинення олії. У цьому етапі піде швидка втрата температури, т.к. утворюватимуться кристали Бетта, і запуститься процес побудови тієї самої кристалічної решітки від якої стільки всього залежить.

5.       Шоколад готовий до роботи

Упаковка! Чи не заводська. Какао-масло розфасовано в дой-паки із зазначенням термінів придатності.

Основні
Вага50 г
ВиробникBarry Callebaut
Країна виробникБельгія
Склад100% какао-масло.
  • Ціна: 175 ₴/упаковка

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner