Патока крахмальная Украса (глюкозный сироп) 1 кг

Патока – густая, тягучая, очень вязкая, бесцветная, с едва желтоватым оттенком сладкое вещество – продукт неполного осахаривания крахмала. Патока, кроме глюкозы, содержит различные примеси гидролиза крахмала (суиш мальтозы и более длинных сахарных цепей (декстринов). Используется в кондитерской промышленности в качестве подсластителя и антикристаллизатора кондитерских изделий.

Патока крахмальная выступает связующим ингредиентом и придает сладость топингам и наполнителям, соусам и заправкам, используется для изготовления сладких снеков, выпечки, карамели, также как ключевая основа для отделки кондитерских изделий.

Патока крахмальная используется для создания декоративных капелек росы на изделиях из сахарной пасты, при создании глянцевой поверхности изделий, а также приклеивания мелких элементов кондитерских украшений, посыпки. Улучшает текстуру готового продукта, увеличивает его срок хранения.

А узнать разницу патоки и глюкозного сиропа можно в нашей статье!

Патока от ТМ Украшение выпускается в зип-пакете весом 1 кг и дополнительно упакована в пластиковое ведерко.