Желатин порошковый 220bl Ewald (свиной), 100 г

Желатин пищевой – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов.

Желатин Ewald - классический желтый пищевой желатин. Данный желатин отличается прозрачностью формируемого геля и отсутствием запаха в готовом блюде. Высокая устойчивость к воздействию органических кислот в фруктовых и ягодных наполнителях, высокая скорость набухания и средний размер гранул позволяют избежать комкования.

Работа с желатином в гранулах “Ewald”:

• Поместите нужное количество желатина в чашку с холодной водой в соотношении 1:6. Т.е. на 5 грамм желатина нужно 30 грамм воды. Оставьте для набухания на 40 минут, чтобы желатин стал мягким и “впитал” всю воду.
• Растворите набухший желатин в тёплой жидкости/пюре, предназначенных для желирования. Хорошо размешайте, убедившись в отсутствии комков и нерастворившихся частиц.
• Не вливайте желатин в сильно охлаждённую смесь, предназначенную для желирования. Иначе есть риск, что он застынет полосами.