Пектин фруктовый NH (термообратимый) ILbakery, 100 г

Пектин nh – это смесь пектина и различных добавок (стабилизаторы, влагоудерживающие агенты и т.д.) для получения нужных свойств продукта.

Пектин nh – термооборотный, то есть он не теряет своих желирующих свойств, не отдает связанную воду при замораживании/размораживании и повторных нагреваниях.

Этот пектин подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные. Степень густоты желирующей массы можно контролировать, ведь рекомендуемая дозировка 1-2% от массы жидкости.