Пектин цитрусовый CF131B GRINDSTED® , 50 г

Пектин CF 131 B ТМ GRINDSTED от чешской компании Danisco ― это пектин медленной осадки, представляющий собой беловатый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов. Широко применяється в кондитерском деле, особенно для: мармеладних конфет и пектинового желе. Дает прозрачный результат геля и тонкую цитрусовую кислинку в готовом продукте.

Рекомендация по применению:

• перед использованием лучше растворить пектин в небольшом количестве воды перед добавлением в основные фруктовые смеси

Дозировка:

• для желейных кондитерских изделий ― 1,5 ― 3,0 %
• для джемов - 0,1% - 0,9% пектина до массы фруктов, все будет зависеть от конечного продукта, который вы хотите получить.

Желерующая сила: 250-350
Температура желивания: макс 85°С
Степень этерификации: 58-62%

Детали.  Не заводская упаковка. Товар расфасован в зип-пакеты с указанием сроков годности.