Рецепт: Легендарный сливовый пирог из New York Times

В начале сентября 1983 тогдашний редактор Мэриан Беррос впервые опубликовала в газете рецепт очень простого сливового пирога (Original Purple Plum Torte by Marian Burros from New York Times), который ей дала Лоис Левина, соавтор по кулинарной книге "Элегантно, но легко". Публикацию разместили в левом нижнем углу на странице со скидочными купонами и краткой заметкой, что приближается сезон итальянских слив, которые как раз можно было купить по низкой цене.

Ничего особого от этого рецепта не ждали, и уж точно того, что он станет главным хитом издания. Но после публикации поклонники заваливали редакцию письмами, и Мэриан Беррос решила перепечатать рецепт в следующем году в это же время. История повторялась до 1989 года, пока редакторы газеты не решили, что пора положить конец этому безумию.

Беррос не понимала, почему люди не могут просто вырезать рецепт и сохранить, а требуют постоянного его повторять в газете. "Не пришло ли время напечатать рецепт сливового пирога?", "Вы собираетесь печатать рецепт сливового пирога?", - писали Мэриан читатели.

В своей колонке Мэриан Беррос написала, что это действительно последний раз, когда рецепт публикуют в издании и попросила читателей его наконец-то вырезать.

В 1989 году рецепт появился в газете в последний раз, но в немного обновленной версии - в нем заменили стакан сахара на три четверти стакана. Также он был напечатан немного более крупным шрифтом, чем обычно, и обведен пунктирной линией, чтобы точно было удобнее вырезать. Но поклонники были непоколебимы и продолжали требовать публикации снова.

"Лето уходит, наступает осень. Вот в чем суть вашего годового рецепта. Не сердись на это", - написал один из поклонников в своем письме.

Однажды одна из наших менеджеров пригтовила этот пирог, весь офис Липучки был в диком восторге. Поэтому делимся только самым проверенным. Хватит истории перейдем к самому рецепту.

Ингредиенты:

• 3/4 чашки сахара (в оригинальном рецепте 1983 года был предложен 1 стакан сахара; версия 1989 уменьшила его до 3/4 стакана) - 150 гр
• 1/2 чашки несоленого масла (сливочного) - 60 гр
• 1 чашка просеянной муки - 120 гр
• 1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
• Щепотка соли
• 2 яйца
• 12 слив, порезанных половинками
• Сахар (по опыту вкуснее с коричневым) и корица для посыпки

Как пригтовить:

• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Масло и сахар взбейте до кремовой текстуры. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и яйца, тщательно перемешайте.
• Выложите тесто в форму, положите на него сливы срезом вверх (но в оригинальном рецепте указано "skin side up", то есть срезом вниз, но мы пробовали оба варианта, срезом вверх - однозначно вкуснее), посыпьте сахаром и корицей.
• Выпекать 50-60 минут до готовности (проверка шпажкой)

Подавать можно теплым с шариком ванильного мороженого, или уже холодным, он идеален при любом раскладе.

Bon appétit!