Рецепт: Творожная паска со вкусом "Сникерс"

Рецепт от yummy.lera 

Что нужно?

• Марля
• Блендер
• Пасочница

Творожная основа:

• 500 гр кисломолочного творога
• 70 гр сливочного масла

Заварная основа:

• 2 яйца
• 90 гр сахара
• 100 мл сливок 33%

Карамель:

• 115 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• 0,5 ч.л. соли
• 80 мл сливок 33%
• 120 гр жареного арахиса

Шоколадная начинка:

• 60 гр молочного шоколада
• 30 мл сливок 33%

Процесс приготовления:

• Сначала лучше приготовить карамель. На среднем огне растапливаем сахар, добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и перемешиваем. Вливаем горячие сливки (важно именно горячие), перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть. Пару столовых ложек оставляем для украшения, к остальным добавляем жареный арахис и перемешиваем.
• Далее заварная основа. Яйца взбиваем с сахаром до растворения сахара. Продолжая взбивать тонкой струйкой добавляем горячие сливки (да снова горячие). Ставим на средний огонь, варим до загустения и даем остыть.
• Шоколадная начинка. Шоколад заливаем горячими сливками (да да) и перемешиваем до однородности. Даем остыть.
• Творожна основа. К кисломолочному сыру добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем.
• Теперь собираем все вместе. К творожной основе добавляем заварную основу и пробиваем блендером до однородности. Добавляем карамель с арахисом и шоколадную начинку, перемешиваем лопаткой буквально несколько раз, чтобы получился хороший мраморный узор.
• Пасочницу застилаем двойным слоем влажной марли, кладем нашу массу, утрамбовываем, и ставим под пресс. Охлаждаем в холодильнике ночь.
• Затем ставим на тарелку снимаем форму и марлю, украшаем карамелью.