Продавець Липучка лавка кондитера розвиває свій бізнес на Prom.ua 10 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
2196 відгуків
Пн-Пт 10-18! Сб 11-17! Нд вихідний!

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (завтра, 17.02).

Липучка лавка кондитера - товари для кондитерів та любителів готувати смаколики

+380 (98) 129-26-61
+380 (93) 013-74-06
Онлайн магазин
+380 (96) 461-09-35
Офлайн магазин м.Дніпро

Все про кандурин✨

Все про кандурин✨

Кандурин - це біологічна сполука. Основним джерелом кандурину є природна слюда (силікати).

Напевно, багато хто бачив блискуче шампанське? Так ось це звичайне шампанське і дрібка кандуринової магії. Кандурин це спосіб додати блискучий акцент або виділити якусь деталь. Також останнім часом не лише кондитери, а й бармени дуже полюбили кандурин (нижче приклад використання фіолетового кандурину для коктейлю)

Переваги кандурину:

✨Кандурин не викликає алергію. Напої або кондитерські вироби, оздоблені ним, можна вживати і дорослим, і дітям.

✨Кандурин стійкий до лужного середовища, зовнішніх впливів і перепадів температур. Він не втрачає яскравості та своїх властивостей при тепловій обробці або в холодильнику.

✨Чудово поєднується та поєднується з іншими типами кондитерських барвників. З'єднавши його з прозорим або кольоровим гелем, можна створювати чудові елементи з блискучими ефектами.

✨ Пігмент легко видаляється і з кондитерського обладнання та посуду.

✨Кандурин має тривалий термін придатності.

✨Широка  палітра відтінків

Як правильно розвести та наносити кондитерський кандурин?

Також існує кілька варіантів нанесення кандурину: сухий, мокрий та обливання (якщо можна так назвати 😅)

1
Сухий спосіб
Має на увазі нанесення пігменту м'яким пензлем на поверхню десерту для створення рівномірного блискучого шару. У такий спосіб можна пофарбувати мастику, глазур, виділити окремі елементи декору, надати блиску шоколадним фігуркам.
 
2
Мокрий спосіб
Для нанесення кандурину цим способом необхідно попередньо розвести спиртом і ретельно розмішати. Працювати з розведеним барвником потрібно швидко, доки спирт не випарувався. Покриття виходить більш щільним та рівномірним. Наносити його можна пензликом на тверді елементи або аерографом на м'які поверхні, наприклад, крем-чиз.
3

 

Обливання
Третій спосіб передбачає створення глазурі з кандурином, якою потім обливається десерт. Для приготування глазурі потрібно 1 гр. фарбника, 50 гр. цукрової пудри, 100мл води. Змішайте кандурин з пудрою і залийте окропом, ретельно розмішайте і остудіть. Такою глазур'ю можна облити всю поверхню виробу чи окремі елементи, покрити пряники, зробити бризки на торті.
 
 
 

А тепер кілька прикладів використання: 

Мазки кандурину на фруктах
 
Сухе покриття кандурином на шоколодній глазурі

 

 
Бризки кандурину на крем-чізі
 
Мокре нанесення кандурину на пасхальні крашанки

 

Де придбати кандурін?

Харчовий барвник продається у спеціалізованих кондитерських магазинах або інтернет-магазинах. На нашому сайті можна купити кандурин різних кольорових відтінків – від золотого до перламутрового. Для зручності покупців є швидка доставка по Україні та магазин у м. Дніпро. 

 
Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner