🤍Що потрібно?
🤍 Першим етапом треба збити масло кімнатної температури.
🤍 Додати згущене молоко і ще раз збити
🤍 Налити в кастрюльку з товстим дном воду, всипати цукор и
агар. Перемішати трошки та поставити на середній вогонь. Довести до кипіння та температури 110 градусів Цельсія, постійно помішуючи. (якщо немає термометра, то варити до тих пр поки сироп не буде стікати безперервною струйкою). Краще трошки переварити, ніж не доварити сироп, адже потім агар може не спрацювати
🤍 На моменті коли сироп почне кипіти, треба починати збивати білки до міцних піків. Можно додати трошки лимонної кислоти або краплинку лимонного соку це стабілізує білки та збалансує смак.
🤍 Готовий сироп тоненькою струйкою починаємо вливати у білки
що збиваються. Коли весь сироп вилит, збивати ще 2 хвилинки.
🤍 Наступний етап, по частинкам додаємо суміш масла та згущеного слово, після кожного додавання перемішуємо міксером. Коли додали всю масу і остаточно перемішали, можно заливати у формочку.
🤍 Треба робити швидко, тому что агар починає вже працювати.
🤍 Ставимо до холодильнику десь на 30-40 хвилинок. Якщо зробили все вірно отримаєте дуже ніжний та смачний десерт.
Можно їсти так, а можно обваляти в какао або сублімованоіц порошку, або в шоколаді
